Description

Chianti DOCG Nelvia

Toscana-régió

Szőlőfajták: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo
Termőhelyek: Toscana szívében, elsősorban a Firenze és Vinci közötti dombságokban.
A talaj összetétele: 700 mt-es tengerszint feletti magasságot nem meghaladó dombos vidékek, nagyrészt üledékes-szubsztrátos, meszes-agyagos és morzsalékos-homokos talajösszetétellel.
Művelési fajták: kordonművelés és Guyot.
Borkészítés: az optimális szüretelési időszak szeptember vége-október eleje.
Az alkoholos erjedés ellenőrzött hőmérsékleten (26/28°C) inox acél tartályokban zajlik, körülbelül 10/12 héjon erjesztéssel, rendszeres felkeverés mellett.
Érlelés: az alkoholos erjedést követően a bort inox acél tartályokban érlelik tovább, a malolaktikus erjedés végeztével a palackozásig.
Érzékszervi jellemzők:
Szín: rubinvörös
Illat: kellemes, gyümölcsös illatok
Íz: jó szerkezetű bor, puha és friss ízvilággal